陳堅院士領銜,調味品大咖宜昌暢議“新時代”
2019-10-31 xieshuang10月15日，2019年全國調味品行業科學技術交流大會在湖北宜昌舉行。會議由中國調味品協會科學技術委員會主辦，安琪酵母股份有限公司承辦。
大會以“產學對接、科技創新、成果分享”為主題，旨在進一步整合我國調味品行業科學技術資源，推動調味產業科學技術成果轉化。
中國工程院院士、江南大學校長陳堅院士出席大會并作主題報告，中國調味品協會秘書長白燕，中國調味品協會副會長、中國調味品協會科學技術委員會副主任委員俞學鋒等全國調味品行業的專家、學者、協會代表及企業代表近300人參加本次大會。
陳堅院士作報告
安琪酵母股份有限公司黨委書記、董事長熊濤代表會議承辦單位安琪酵母致辭，安琪酵母股份有限公司黨委副書記、董事、總經理李知洪為2019年全國調味品行業“安琪酵母抽提物杯”科學技術成果創新大賽優秀組織獎頒獎。
白燕表示，我國的調味品產業發展穩健，整個調味品行業企業的格局已呈現出生產商、品牌商和風味解決方案提供商三種定位格局。科技進步與產業發展相輔相成：科技是為產業服務的，產業的發展同時也促進了科技的進步。同時，科技與市場、營養健康、產業升級方面關系密切，也將是行業發展的重要推動力。
熊濤向出席會議的各位領導、專家和來賓表示熱烈的歡迎。他表示，隨著政府對健康食品配料、清潔標簽、減鹽促健康的積極倡導，以及消費者對健康、安全、美味的愈發重視，酵母抽提物市場的前景更加廣闊。未來，安琪將繼續開發出高鮮型YE、多肽YE等高品質、差異化的酵母抽提物產品，積極推動調味品行和產品的升級換代和技術進步。
專家發言
羅云波、李沛、趙志峰、王德良、Tjtze Roeper等中外專家先后發言，分析了酵母抽提物協助食品減鹽研究機理及其在復合調味料和醬油中的應用合理性，分享了川菜調味品的新成果和新技術，研究復合型風味為食品開發提供新思路，解析了素食肉案例和素食發展趨勢，分享了生產中遇到的常見技術難題和防控辦法，探討了中外醬類工藝的區別，利用新技術洞察消費趨勢和消費者喜好，從調味品產品品質與功能兩方面評價新技術的實用性。
安琪酵母股份有限公司副總經理王悉山在“安琪之夜”招待晚宴上致辭，安琪員工們獻上了精彩的文藝節目。
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