第六屆“安琪酵母杯”中華發酵面食大賽上海賽區精彩開賽

av网站免费线看      2019年6月21日，第六屆"安琪酵母杯"中華發酵面食大賽上海賽區預選賽在安琪酵母上海總部精彩開幕。來自上海、江蘇、浙江等省份的十多位面點師傅紛紛“秀”出自己的面點絕活，角逐8月在湖南長沙舉辦的總決賽的入場券。中國糧油學會發酵面食分會理事、上海賀豐食品有限公司總經理范富強先生做開賽致辭，安琪酵母股份有限公司烘焙與中華面食（中國）事業部副總經理余小松先生和五得利面粉集團有限公司專用粉事業部總經理助理高燕飛女士分別作為冠名和贊助企業代表出席并致辭。今日頭條、澎湃新聞、網易新聞等媒體對大賽進行了報道。

av网站免费线看      本次比賽選手進行了包子、饅頭及四款自選發酵面食品種的制作，評委從制作工藝完整性、衛生、色形、創意、實用、味道、營養等七個方面進行了評比，做到客觀、公正。比賽要求面點色、形層次清晰，花紋細膩均勻，創意要主題鮮明、構思新穎、富有藝術性和實用性。

      賽前，公司在上海區域總部進行了周詳的賽場布置與準備工作，營造了濃烈的比賽氛圍、保證了大賽的順利進行，為此次預選賽的成功舉辦打好了堅實的基礎。

      比賽中，參賽選手們在規定的時間內充分利用安琪上海總部提供的優質設備與原料支持、憑借自身長期實踐積累的面點制作技巧，厚積薄發，利用面粉、酵母、水等原料制作出了一籠又一籠精美的創意發酵面點，有的宛如實物的榴蓮、薯條、菠蘿、玉米，有的像栩栩如生的小豬、小兔、金魚等創意面點，博得現場觀眾的一致贊賞。經過激烈的角逐，吳小芳選手榮獲冠軍，李曉蕾、殷金梅選手獲得亞軍，季軍則由黃沖、徐美珍、王秀芬三位選手獲得。他們也幸運地獲得了代表上海賽區參加8月總決賽的資格。

      中華發酵面食大賽經過六屆發展已成為食品行業國際型賽事，參與大賽的海內外選手千余人，參賽的海內外團體單位百余家，是中華發酵面食領域唯一的全球性的、最具影響力的賽事活動。經過十年的發展，大賽已經走向世界，在海內外設十幾個賽區，包括上海、廣州、武漢、成都、北京、沈陽、臺北、新加坡、馬尼拉（菲律賓）、吉隆坡（馬來西亞）、胡志明（越南）、曼谷（泰國）、鹿特丹（荷蘭）和溫哥華（加拿大）等，這些賽區中遴選出的優秀選手將一同參加總決賽，共同角逐新一屆“中華面點王”稱號。

      舉辦本次中華發酵面食大賽，不僅是深入貫徹《食品安全法》、《小麥粉饅頭標準》等法律法規的客觀要求，也是為了進一步弘揚中國傳統發酵面食文化、促進中國發酵面食的產業化水平發展的需要。本次活動還將為發酵面食行業人才選拔、為行業企業的“品牌”進程起到推動作用。

圖一：賽前合影

圖二：選手激烈角逐

av网站免费线看圖三：安琪食品原料助力大賽

圖四：評委打分

圖五：獲獎選手