第六屆“安琪酵母杯”中華發酵面食大賽成都賽區預選賽開賽

      5月17日，由中國糧油學會發酵面食分會主辦的第六屆“安琪酵母杯”中華發酵面食大賽成都賽區預選賽在安琪公司成都總部開賽。來自云貴川等西南省區和烹飪高校的優秀面點師代表相聚蓉城，上演了一場精彩的面點技藝大比拼。中國糧油學會發酵面食分會副會長、河南農業大學食品學院教授黃忠民做開賽致辭，安琪安琪公司中華面食業務總監、中國糧油學會發酵面食分會常務理事位鳳魯擔任本次中華發酵面食大賽的裁判長。

      位鳳魯介紹：本次比賽從制作工藝完整性、衛生、色形、創意、實用、味道、營養等七個方面進行評比，做到客觀、公正。比賽要求面點色、形層次清晰，花紋細膩均勻，創意要主題鮮明、構思新穎、富有藝術性和實用性。比賽分為理論和實操兩個部分，選手們需要在4小時內制作包子、饅頭兩種基本品種以及四款自選品種，作品要能制作外形精美的面點，同時熟練掌握發酵面食的理論技巧。

av网站免费线看      比賽中，選手們展現了高超的面點制作技藝，將面粉、酵母、水等原料化身為了宛如實物的香蕉、粽子、咸鴨蛋、火龍果以及栩栩如生的豬、熊貓、金魚等創意面點。比賽現場吸引了眾多觀眾競相拍照和欣賞，四川衛視、和四川電視臺新聞頻道更是在黃金時段對此次比賽做了大幅報道。

      來自成都的選手李佳，制作的饅頭包子以及中華風系列創意面點得到了評委們的一致好評。她制作的饅頭光滑亮白、組織細膩，包子外形挺拔、皺褶美觀，采用紅曲米粉和南瓜蓉為原料制作的燈籠、酒壇、大鼓、鞭炮等中華風系列創意面點惟妙惟肖，別具一格，奪得了成都賽區第一名。成都選手陳海燕憑借漂亮的紫薯饅頭、佛手包等作品獲得第二名，第三名則被范曉燕和羅蟻兩位選手獲得。他們獲得了將在8月份舉辦的總決賽的參賽資格。他們將與來自上海、廣州、武漢、北京、沈陽個賽區及新加坡、馬來西亞、俄羅斯和加拿大等地區和國家的獲勝選手一起角逐第六屆“中華面點王”的榮譽。

      第六屆“安琪酵母杯”中華發酵面食大賽的首場預選賽已于2018年10月份在臺北舉行，2019年2-4月份，又先后在新加坡、馬尼拉（菲律賓）、胡志明（越南）、鹿特丹（荷蘭）等城市進行預選賽。公司作為大賽的承辦單位，已連續六屆冠名并提供酵母、改良劑等原料的指定用料，公司利用大賽不僅進一步提升了在行業內的影響力，同時也為進一步弘揚中國傳統發酵面食文化、促進中國發酵面食的產業化水平發展貢獻了力量。