酒酿营养｜冬日里，何不温一碗甜酒酿，饮满满暖意 - 烘焙与发酵面食

酒釀

也稱醪糟、米酒、甜酒，用糯米制作而成，是中華傳統飲品。近來氣溫陡降、寒意逼人，暖身補血的甜酒釀為大家所熱捧。

酒釀不僅口感香甜，而且有很多養生功效，被人們稱之為液體蛋糕。接下來就為大家介紹飲酒釀的營養與制法。

營養

av网站免费线看酒釀醇甜酒香，晶瑩潤滑，營養豐富，強身健體，養顏益壽：

? 患有慢性萎縮性胃炎的病人及消化不良的人，常喝酒釀可以促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化；

? 患有高脂血癥、動脈粥樣硬化的病人，常喝酒釀可加快血液循環，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內的沉積，對降血脂、防治動脈粥樣硬化有幫助；

av网站免费线看? 慢性關節炎病人常喝酒釀，有活血通絡的作用；

av网站免费线看? 產后婦女乳汁分泌不足時，喝酒釀可以促進乳汁分泌，增加奶量；

? 酒釀還有提神及解除疲勞的功效；

av网站免费线看? 酒釀是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老；

? 米酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；米酒中每100毫升含硒量若為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用；

av网站免费线看? 大病初愈，身體虛弱、貧血、大手術恢復期的病人，常喝點酒釀可起輔助治療作用；

? 相比于白酒、啤酒，米酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。而白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調制藥丸及各種藥酒，據統計有70多種藥酒需用米酒作酒基配制。